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    “陆大厨怎么炒那些渣渣了？”

    主持人反应极快，问正在去冬瓜皮的岳宁，岳宁抬头：“这就是东台鱼汤的精髓所在了，三道吊汤。不过大家自己家里做的话，一道吊汤就可以了。第二第三道如果糊了，那就苦了。”

    “如果不糊呢？”

    “那就很香了。”

    陆培德已经炒好了那些渣渣，在这些渣渣里，他又加了几块焯过水的鸡骨架，继续熬汤。

    岳宁已经把案台交给陆培德，陆培德开始把冬瓜里侧软嫩的那个部分切成细丝，裹上淀粉后，放筛子里抖掉多余淀粉，上笼屉蒸。

    他拿了剩余的冬瓜和冬瓜皮，再加了一把黄豆芽，用他带来的高汤，再次熬汤。

    宝华楼那里已经举手完成了。

    他们做的是一道文思豆腐。

    “这道文思豆腐，就是宝华楼来展现刀工，还有告诉大家，他们的吊汤本事不输给陆家的吧？”龚大厨说道。

    岳宁听见了摇头：“各有所长，不要拉一家压一家，这就没意思了。”

    陆培德的汤熬好了，冬瓜也整好了，裹上淀粉冬瓜经过蒸制，变得晶莹剔透起来，他把冬瓜丝放入一盏一盏的汤盅里，一共四盅，剩下的冬瓜丝要倒在一个玻璃汤煲里。

    “给我留一碗。”岳宁说。

    陆培德给她留了一小勺冬瓜丝。

    他依次把清汤冲入汤盅和玻璃煲内。

    汤汁冲入玻璃煲内，大家眼见看着透明的冬瓜丝越发舒展，这不是满满的一盆燕窝吗？

    他说：“罗汉瓜燕，纯素。”

    岳宁拿了勺子先品尝起来，一口素汤，清甜鲜美，喝下去特别舒服。爱喝汤的粤省人，应该都会爱上吧？

    刚刚说宝华楼吊汤本事不输陆家的龚大厨默默地喝着这碗汤。

    “绝，真的绝！”何大厨说道。

    就像开头一局，陆培德已经做得很出色，但是张骏明和马耀星凭借那道彩凤领先了陆培德。

    这一局，陆培德扳回了两分多，两家差距缩小到了0.5分。

    “一切都有可能了，要靠最后一道点心定胜局了。”

    岳宁替陆培德沥出了第三道汤，现场已经弥漫着纯正的鱼香。

    陆培德上灶台，他把三道汤混合在一起，放入调味品，锅里的汤，奶白醇厚。

    另外一个锅里，水已经翻滚，陆培德下了面条。

    他去拿了两个大盆，又拿了一个小碗，奶汤分入三个碗里，捞起面条团入汤中，洒上翠绿葱花。

    他先伸手，对岳宁说：“尝尝。”

    岳宁端起了小碗，陆培德举手：“东台鱼汤面。”

    陆培德看着面端上评委席，比起评委的看法，他更想知道岳宁的看法：“怎么样？”
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