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    “陆哥，咱们自己试吃，您还这么讲究装盘，这不是多此一举嘛。”

    这个口无遮拦的小徒弟又被他师傅赏了一个爆栗，阿松说：“你再这么乱说，我把你扔给你大师哥去。”

    这下小徒弟脖子一缩，不再吭声。自从大师哥阿忠跟着宁宁后，在宝华楼的地位日益提高，一年下来已经上榜成了大厨，而且是大厨里最严苛的一个，他可不想跟大师哥。

    陈锦莹笑着完成了她的虾仁，对陆培德说：“阿德，您尝尝。”

    陆培德看着其他人说：“大家一起尝尝。”

    他这话一出口，其他人都纷纷伸出筷子。吃得快的人，已经叫了起来：“改了这个脆壳，好吃太多了！”

    这一层很薄的酥皮，着实让人惊艳，这种脆是细碎的，碰到牙齿就裂开，沾了口水便化开，里面的虾仁柔嫩多汁。

    “这就是吴哥的师傅啊！”

    “真厉害啊！”

    “宁宁的眼光真的超级厉害，在电视上看见陈大厨，就说陈大厨是顶顶厉害的大厨。”

    “多谢大家夸赞，我也只是对鲁菜比较了解，接下来我要学习粤菜，还希望大家多多帮忙。”陈锦莹说道，“另外大家不用这么见外，跟大家一样，叫我锦莹就好。”

    “陈大厨，您学起来肯定很快的。”

    “对啊！”

    陆培德看了一眼时间：“好了，我们要开始开市前的检查了，大家准备一下。”

    陆培德带着陈锦莹一起检查后厨的准备工作，梳理今晚老顾客的喜好。

    陆培德今晚当值，很多老顾客自然是冲着他来的。他去查看了自己的招牌，那一锅黄汤。

    正所谓“厨师的汤，唱戏的腔”。

    揭开盖子的瞬间，鲜香扑鼻而来，陈锦莹再次领略到陆家这口汤的精妙之处。

    “听闻陆家的这口汤，看似简单，实则不简单。”

    “是啊，别人家的汤，都是用老母鸡、火腿和猪骨一起炖制，我们家的汤只用老母鸡吊汤。一是鸡的品质好，二是火候讲究。”陆培德向陈锦莹解释道。

    “真的只用老母鸡？”

    陆培德说：“明天我吊汤的时候教您。”

    “这……”陈锦莹虽然知道后厨有互相交流的氛围，可这毕竟是陆家的独门秘技。

    “这有什么？宁宁教我的更多呢！而且新中国成立后，我们家的菜，也不再是独家秘方了。我二叔和三叔收了不少徒弟，早就不是不外传的秘诀了，就看谁有本事学到手。”

    陈锦莹意识到，自己还是受到家里观念的影响，或多或少有些保守。

    晚市开始，陆培德的单子虽多，但他的手艺大多是焖、炖、扒等，食材基本上都已制成半成品，接到单子后再加工，倒也有条不紊。


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