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    岳宁和朱莉玲一同看向周大厨，只见他往锅里加入一勺高汤。待锅里的高汤烧开后，他加了调料进行调味，又从锅里舀了一勺热汤进菜盘子里，然后盘口顺着着锅口，将盘子里的菜推入锅中，菜入锅时丝毫不散。

    周大厨握住锅柄，手腕轻轻转动，青笋的脆绿、香菇的酱褐、冬笋的乳白、大白菜的奶黄、胡萝卜的橙红在锅中来回滑动，却始终保持着各自的形状，丝毫不乱。

    周大厨在菜上淋了一勺水淀粉，形成一层薄薄的芡汁，均匀地裹在每样蔬菜上。

    突然，周大厨手腕猛地发力，炒锅在空中划出一道漂亮的弧线。锅中的素菜如同被赋予了生命，齐刷刷腾空而起，在半空中翻了个身，又稳稳地落回锅中。

    这一手“勺内扒”的功夫，引得观众席一片惊呼。而叫声最大的，当属刘易。他张大嘴巴，惊叹道：“ohmygod……”

    此时周大厨的菜已经出锅，十样素菜如同被摆好了阵型一般，整整齐齐地滑入盘中。

    刘易问正在颠勺的孙毓可：“coco，太神奇了，他是怎么做到的？”

    “跟你说过，厉害的中国菜厨师，就是有中国功夫的。”孙毓可一边把炒过的洋葱铺在盘中，一边将调好的酱汁倒入锅里烧开，滑入已经煎熟的牛肉片，让牛肉片均匀地裹上酱汁，最后将牛肉片铺在洋葱丝上。

    两道菜上桌后，周大厨的扒全素十色蔬菜裹着莹亮的芡汁，入口时蔬菜的本味与高汤的鲜香相互交融；孙毓可的沙茶牛里脊，红亮的酱汁裹着粉嫩的牛肉片，煎得微焦的洋葱丝垫在盘底，看上去虽不显眼，口感却极好，牛肉鲜嫩，沙茶的咸鲜与洋葱的甜辣交织，确实是迎合国际味蕾的巧妙调味。

    对比之下，沙茶牛里脊虽调味惊艳，却缺少了像扒全素那样震撼人心的技艺展示。

    场上正在打分，刘易跟孙毓可说了几句话。随后，孙毓可转身对周大厨说：“周大厨，我和刘易想拜您为师，学习厨艺，可以吗？”

    “师傅……功夫。”刘易嘴里蹦出两个中文词，还弯腰向周大厨抱拳。

    周大厨可不敢收洋徒弟，可观众席上看热闹的人不怕事儿大，用英文喊道：“路易斯，在中国学功夫是要下跪行礼拜师傅的。”

    刘易听见后，转身就要给周大厨下跪：“师傅。”

    “使不得，使不得！”周大厨连忙把他托起来，“小伙子，现在是新社会了，可不兴这一套了。”

    “新社会？”孙毓可自己也没理解。岳宁拿过话筒解释道：“旧社会等级森严，讲究师徒如父子，有各种规矩；新社会则是人人平等，不用行下跪这样的礼节。但是，我们手艺人学艺，一定要尊敬自己的师傅，不用下跪，但要在心里尊敬。路易斯，周师傅是中国内地的厨师，他能不能收你为徒弟，还要请示他的上司。另外，我刚才和朱奶奶已经商量好了，我们两家以后会进行合作。拜师学艺的事，等比赛结束后再说。”

    分数出来了：福苑的香酥鸭虽调味出色，但周师傅的苏造肉在底蕴和技巧上更胜一筹，福苑在这道菜上落后了；后面的沙茶牛里脊与扒全素之间，周大厨的功底更是不言而喻。最终，裕丰楼大比分领先。


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